On pense souvent que le riz est un aliment sain et simple. Pourtant, l’étude de 60 Millions de consommateurs bouleverse cette image. Sur 40 références testées, seulement quatre reçoivent une note véritablement rassurante. Pesticides, arsenic, moisissures toxiques… ce que vous mettez dans votre assiette mérite un vrai coup d’œil.
Pourquoi ce test sur le riz est si important
Le riz est un aliment de base pour des millions de foyers, en France comme ailleurs. Mais tous les riz ne se valent pas. Le magazine 60 Millions de consommateurs a testé 40 marques parmi les plus courantes, vendues en supermarché et en magasins bio. Objectif : détecter la présence de substances indésirables.
Le test a porté sur quatre grandes familles de riz :
- Riz basmati
- Riz thaï
- Riz long grain
- Riz de Camargue
Chaque échantillon a été analysé pour trois types de contaminants :
- Pesticides
- Arsenic inorganique (toxique à long terme)
- Aflatoxines (toxines issues de moisissures)
Des résultats inquiétants : substances détectées dans de nombreux paquets
Dans un tiers des références testées, des résidus de pesticides ont été trouvés. Plus précisément :
- 15 produits sur 40 contiennent des pesticides
- 9 molécules différentes ont été détectées
Parmi elles :
- Butoxyde de pipéronyle : 13 produits en contiennent. Aucun seuil spécifique n’est fixé pour cette substance.
- Tébuconazole et cyperméthrine : retrouvés dans 5 échantillons, classés « potentiellement cancérogènes » par l’ANSES.
- Isoprothiolane : un fongicide interdit en Europe mais détecté dans 3 riz importés.
Concernant l’arsenic inorganique, presque tous les riz en contiennent. Les niveaux restent sous les seuils réglementaires, mais l’accumulation à long terme peut devenir problématique. À cela s’ajoutent des traces d’aflatoxines dans environ un quart des échantillons, heureusement à très faibles doses.
Les 4 meilleurs riz du test
Heureusement, certains riz sortent du lot par leur qualité et leur pureté.
Voici les références ayant obtenu les meilleures notes :
- Carrefour Extra riz basmati — 18/20 (2,79 €/kg) : zéro pesticide détecté, arsenic et aflatoxines très faibles.
- Alter Eco basmati bio — 17,5/20 (8,50 €/kg)
- Nos Régions ont du Talent riz de Camargue IGP — 17,5/20 (3,80 €/kg)
- Bongran riz semi-complet bio — 16,5/20 (5,50 €/kg)
D’autres références par catégorie se distinguent également :
- Riz thaï : Autour du Riz bio et équitable (16,5/20, 6,30 €/kg), La Vie Claire bio (16,5/20, 7 €/kg)
- Riz long grain : Jasmine Rice « Riz du Monde » (16,5/20, 3,37 €/kg), Lustucru long incollable (16,5/20, 3,15 €/kg)
Et les pires ? Méfiance face à certains premiers prix
À l’opposé, certaines marques reçoivent des notes très faibles. En bas de classement :
- Pouce riz long blanc (Auchan) — 6,5/20 : cocktail de molécules jugées à risque
- U, Vivien Paille et Ben’s (basmati non bio) — 8/20 chacune : contaminations similaires signalées
Les basmati non bio sont les plus souvent concernés. Cela rejoint les constats de chercheurs comme Delphine Marie-Vivien (CIRAD) : le riz basmati est devenu très lucratif, poussant certains producteurs à recourir à une agriculture intensive et aux pesticides.
Comment bien choisir son riz au quotidien ?
Si vous consommez régulièrement du riz, voici quelques conseils simples :
- Privilégiez les produits bien notés dans ce test, comme ceux de Camargue IGP, les bio validés, ou le basmati Carrefour Extra.
- Évitez les premiers prix ou les basmati non bio mal classés.
- Variez les sources de féculents : quinoa, pâtes complètes, pommes de terre…
- Rincez soigneusement le riz et jetez la première eau de cuisson. Cela réduit sensiblement la teneur en arsenic.
Faut-il s’inquiéter pour sa santé ?
Bonne nouvelle : aucun des échantillons n’a dépassé les seuils légaux. Le danger, c’est l’exposition répétée, sur le long terme. C’est pourquoi il est crucial de mieux choisir ses produits et d’alterner les types de céréales, surtout pour les enfants.
Le riz reste un aliment précieux, mais mieux vaut savoir ce qu’il y a dans son assiette. En adoptant de bons réflexes et en prêtant attention aux marques que vous achetez, vous pouvez continuer à en consommer sans souci. Et ça, c’est rassurant.
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