Un gâteau moelleux, fruité et simple à faire ? C’est exactement ce que propose Laurent Mariotte avec sa recette fétiche. Un dessert qu’il prépare depuis vingt ans pour son fils, devenu un incontournable des goûters en famille. Et la bonne nouvelle ? Cette douceur à l’orange est à la portée de tous, même des débutants en cuisine.
Une recette transmise avec amour
Il y a des recettes qui traversent les années sans jamais perdre de leur charme. Celle de Laurent Mariotte en fait partie. Depuis deux décennies, il prépare le même gâteau moelleux à l’orange pour son fils Léonard. Une manière à la fois simple et savoureuse de partager un moment de tendresse autour d’un goûter maison.
Ce gâteau plaît autant pour sa texture légère que pour son goût subtilement acidulé. Et surtout, il ne demande que quelques ingrédients simples que l’on a souvent dans sa cuisine.
Des ingrédients faciles à retenir
La recette séduit aussi par sa simplicité. Tout est dans l’équilibre et la régularité des proportions. Voici ce qu’il vous faut pour préparer ce moelleux parfumé :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux
- 3 œufs
- 3 à 4 oranges (variété Washington de préférence)
- 1 sachet de levure chimique
Pour les oranges, mieux vaut les choisir bio car vous allez utiliser leurs zestes. Et plus elles sont juteuses, meilleur sera le résultat. Laurent Mariotte recommande les oranges Washington, charnues et riches en jus.
Une préparation express, pour résultats bluffants
Pas besoin d’un robot sophistiqué ni de compétences pointues. Un simple fouet, un moule à manqué, et vous êtes prêt. Voici les étapes à suivre :
1. Préchauffez votre four
Réglez à 180°C en chaleur tournante. Cela vous assure une cuisson homogène.
2. Mélangez les ingrédients
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez ensuite 10 cl de jus d’orange, les zestes de 2 oranges, la farine et la levure chimique. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Enfournez
Beurrez et farinez un moule de 20 à 24 cm de diamètre. Versez la pâte, puis enfournez pour 25 à 30 minutes.
4. Apportez la touche finale
Une fois le gâteau cuit, démoulez-le délicatement. C’est là que le petit secret de Laurent Mariotte entre en jeu : imbibez le gâteau avec 10 cl de jus d’orange, cinq minutes après la sortie du four. Le moelleux gagne en intensité et en fraîcheur.
Un moelleux à déguster sans modération
Ce dessert est idéal pour le goûter, mais aussi parfait en fin de repas avec une tasse de thé ou de café. Léger, fruité, et sans fioritures, il fait toujours l’unanimité, que ce soit auprès des enfants ou des adultes.
En résumé, ce moelleux à l’orange coche toutes les cases : rapide, économique, et savoureux. Un véritable classique à avoir dans son carnet de recettes.
Et qui sait ? Peut-être qu’à votre tour, vous le transmettrez à vos enfants, dans vingt ans…
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